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ダイエット☆食事

【糖質制限】ダイエット「糖質制限やめたほうがいい」理由 炭水化物を抜くと食物繊維の摂取量も低下する

引用元http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1493207524/
1: チンしたモヤシ ★  2017/04/26(水) 20:52:04.40 ID:CAP_USER9
【糖質制限 結局いいのか、悪いのか】ダイエット「糖質制限やめたほうがいい」理由 炭水化物を抜くと食物繊維の摂取量も低下する
ごはんなどの炭水化物はバランスの取れた食事のために、やはり大切なのだ
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zakzak 2017.04.25
http://www.zakzak.co.jp/health/doctor/news/20170425/dct1704251530002-n1.htm

 「糖尿病の患者さんが血糖値を抑えるために糖質制限がある程度必要なのはわかります。ただし、ごはんなどの炭水化物には糖質だけでなく、食物繊維も含まれています。炭水化物を抜くと、食物繊維の摂取量が減り、必然的に高脂肪や高タンパクの食事になる。腸にとってはまったくいいことがありません。ダイエットとしての糖質制限はやめたほうがいい」

 こう忠告するのは、『「炭水化物」を抜くと腸はダメになる』(青春出版社)の著者で、4万件以上の大腸内視鏡検査を行ってきた松生クリニックの松生恒夫医師だ。

 食物繊維は三大栄養素、ビタミンやミネラルに次ぐ第6の栄養素といわれる。便通をよくしたり、余分なコレステロールをぬぐい取り、大腸がんのリスクを下げるほか、HA1c(ヘモグロビン・エーワンシー=糖尿病の血液検査で重要な数値)の改善効果もあるといわれている。

 しかし、近年は日本でも肉類や乳製品を多くとる北欧米型の食事が定着し、多くの日本人が厚生労働省の推奨する食物繊維摂取量を下回っているのだという。

 「ただでさえ、食物繊維の摂取量が減っているのに糖質制限でさらに炭水化物をとらないのは、大腸がんや慢性便秘症など他の疾患の原因を自らつくるようなものです」(松生医師)

 現実に、食物繊維の摂取量低下が進むに従い大腸がんは急増し、がん死の死亡要因では2015年現在で女性で1位、男性では3位まで上昇している。食事文化の大きな変化により、今の日本人の腸内環境が一昔前に比べて悪化しているのは明らかであろう。

 これを改善していくには、食物繊維の多い大麦や雑穀などを白米に加えるなどして昔ながらの食事に戻し、不溶性食物繊維(穀類や根菜類など)と、水溶性食物繊維(海藻類など)を2:1くらいのバランスでとることだという。

 「特に大麦は、不溶性食物繊維であるβ-グルカンが多く含まれ、β-グルカンには血中コレステロール抑制低下、血糖値上昇抑制等も認められているので、血糖値が気になる方を含めお勧めです」(松生医師)

 なかでも大麦のもち米版ともいえる「もち麦」は食感がもちもちしていて味もおいしいと、静かなブームになっている。

 「糖質制限を推進している人たちは、食物繊維のことなど都合の悪いことは一切語りません。ご自身で人体実験をやるのは一向にかまいませんが、糖質制限ですべて解決するかのように話し、大腸の病気の人を増やすようなことはやめてもらいたい」と松生医師。

 肥満や糖尿病は避けたいが、食物繊維を抑えて高脂肪、高タンパクの食事をとり続けたすえ、命にかかわる病気になってしまっては元も子もない。やはり何事もバランスが大事ということだろうか。 (吉澤隆弘)


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http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1493184261/
2016年 がん細胞はブドウ糖ではなくアミノ酸で増殖していくことが判明 
http://gigazine.net/news/20160315-how-cancer-cell-growth/
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日本、長寿世界一を維持 WHO調べ 平均寿命83.7歳 :日本経済新聞,
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG19H96_Z10C16A5CR8000/

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【ダイエット☆食事】寿司はドーナツよりもヘルシー 朝からスシ、NYで新たなブームとなるか

引用元http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1490067602/
1: シャチ ★ 2017/03/21(火) 12:40:02.96 ID:CAP_USER9
ウォール・ストリート・ジャーナル 3/21(火) 12:32配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170321-00012255-wsj-int
 クリームチーズや半熟の目玉焼きが乗ったベーグルは、もはやこれまでだ。マンハッタンの
シーフード販売店兼レストランは、「朝食にスシを」というコンセプトを消費者に売り込んでいる。

 観光客にも人気の商業施設チェルシーマーケットに長年にわたって店を構える「ロブスター・プレイス」は先月、
20席のスシバー(カウンター式のすしコーナー)の開店を午前9時半にする試みを始めた。
シェフの「おまかせ」は68ドル(約7700円)。以前はスシバーはランチとディナーしかやっていなかった。

 同店のデービス・ヘロン氏によると、スシの朝食に対する顧客の反応は上々で、20人やってくる日もあったという。

 同氏によると、「朝食にスシを」というコンセプトは東京の築地市場からアイデアを得た。また、
同店の調理スタッフは以前から仕込みのために朝から出勤していたため、
営業時間が長くなっても人件費がそれほど上がらないという事情もあったという。

 ロブスター・プレイスの一部の顧客が指摘するように、すでにニューヨーカーには朝食の選択肢として
魚を受け入れてきた歴史がある(少なくともスモークサーモンや白身魚という形では)。
またスシはドーナツなどに比べて健康的だとも指摘されている。

「わたしはタンパク質が取りたい。スシで良いではないか」

 こう語るのは、ニューヨーク在住のライター兼映画製作者ローリー・グウェン・シャピロ氏だ。
同氏は最近、朝方にロブスター・プレイスのスシバーに立ち寄り、68ドルの「おまかせ」ではなく、
より少量で価格の安いセットを楽しんだという。

 昼と夜の営業が中心だったニューヨークのレストランで最近朝食を始めたのは、
ロブスター・プレイスだけではない。過去2~3年で多くの老舗レストランが朝食ブームに乗って
似たような取り組みを行っている。つまり、労働コストをそれほど上げることなく、売り上げを伸ばすための取り組みだ。

 アッパーイーストサイドのレストラン「イーライズ・テーブル」も先に、これまでは週末限定だったブランチを毎日提供し始めた。

 オーナーのイーライ・ザバー氏は、需要は確実にあると述べる。とりわけ、ニューヨーカーが
長年朝食のために訪れていた昔ながらの食堂やコーヒーショップが姿を消しつつあるからだという。

 とはいえ、スモークサーモンや卵料理など標準的なメニューを提供して朝食の営業を始めるのと、
朝食にスシを提供するのは別の話かもしれない。

 この点で言うと、ラーメン屋もそうかもしれない。

 ミッドタウンのレストラン街「ゴッサム・ウェスト・マーケット」にあるラーメン店「アイバン・ラーメン・スラープ・ショップ」も、
朝食で客を引き付けようと試みた。同店はチェダーチーズ、卵とハムを入れた朝食用メニューも創作した。
しかし人気にはならず、開店時間を昼に戻したという。

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【ダイエット】痩せたくて毎日おでん食いまくった結果wwwwwwwwwwwwwwww

引用元http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1486277382/
1: 名無しさん@おーぷん 2017/02/05(日)15:49:42 ID:kPQ
太ったンゴ

odenguyoko
 

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【糖質制限】唐揚げって小麦粉使わなければ普通にダイエット食じゃね?

引用元http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1486222702/
1: 風吹けば名無し 2017/02/05(日) 00:38:22.15 ID:0oCAAAJ00
糖質制限の1種やろ
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【ダイエット】ヘルシーなお惣菜がいっぱい!無印良品のレストランが優秀【MUJI CAFE】

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